·
2 мин
Слушать

Теория качества вина

Теория качества вина - романтика, о любви


Вся эта многовековая басня о качестве, ароматах и прочих прелестях выдержанного вина разбивается о простую процедуру доведения молодого вина до кондиции. Его нужно закипятить, но не кипятить, разлить в бутылки и закупорить. Для этого нужно 1-2 литра молодого вина или бутылочного. Потеря 10-20 гр.. с одного литра. И, кстати, такое вино будет дороже и "выдержаннее" любого фирменного и марочного. Смысл в том, что при нагревании испаряются все яды: метанол, уксусный альдегид и т.п., потому, что у них самая низкая температура кипения.

Дубовые и буковые бочки - это хорошо, но только потому, что их древесина пористая. Вот и всё их достоинство.

Вино из магазина тоже нужно греть: во-первых, оно не успело полностью избавиться от вредных летучих компонентов, а во-вторых, оно уже с антибиотиком.

© Сергей Шиповник, 13.01.2021


19
1
125
Подарок

Сергей Шиповник

Автор песен, поэзии и прозы. Фейсбук: https://www.facebook.com/profile.php?id=100018141096811 * Ютубе, слушать песни: https://www.youtube.com…

Другие работы автора

Сегодня читают

Красавицу видно издалека
Ryfma
Ryfma - это социальная сеть для публикации книг, стихов и прозы, для общения писателей и читателей. Публикуй стихи и прозу бесплатно.